熘肉段的做法

熘肉段的做法

料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。手撕柿子椒成块、胡萝卜切片、洋葱切丝备用。锅内留少许油,下葱、姜、蒜、撕好的柿子椒、胡萝卜片、洋葱炒几下,放煎好的肉段水貔藻疽,再把兑好的汁入勺翻炒,装盘。

熘肉段的经典做法

熘肉段的经典做法

肉段是东北比较有名的菜,来东北要是不尝尝这道菜会很遗憾的这道菜是咸鲜的口味,但是孀晏弁钾也有酸甜的它是用猪的瘦肉切成丁,先经过油炸然后包裹了酱汁做成的这样的菜品口感非常的饱满,回味无穷 猪瘦肉 300克 青椒 50克 胡萝卜 50克 盐 少许 十三香 少许 酱油 少许 白糖 少许 淀粉 适量 油 适量鸡精 少许 把猪瘦肉切成丁或是条,加入适量的淀粉和清水抓匀 把胡萝卜和青椒切好备用 取一个碗,在碗中加入盐,十三香,鸡精,白糖和淀粉兑 把油倒入锅中,烧成八成热,下入肉丁 炸成金黄色捞出备用 锅中留少许底油,加入葱花煸香,再倒入青椒和胡萝卜 倒入碗炒至粘稠 倒入炸好的肉丁炒均匀 炒好后就可以出锅装盘了

东北菜:熘肉段

肉段,也是东北人家的主力宴客菜,就拿俺家餐桌来说,逢年过节的都少不了这道菜,也是赢棱殄蕹盘子最快见底的一道菜,剩点汤肯定也会给拌米饭了,特别香,百吃不厌。1、如果想要炸好的块口感更瑕铆幌约加焦脆,最好将炸好的块复炸一次,然后再进行裹的步骤,切记复炸时的油温一点要高过第一次炸制的油温,但是炸色稍微加深为准;2、最后挂翻炒的步骤要快,才能保证成菜外焦里嫩的口感;3、给肉段挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落;4、为了便于操作可将调料事先成碗,一次性倒进锅中,然后煮至粘稠进行裹。 猪肉(瘦) 200克 红尖椒 1/2个 尖椒 1/2个 洋葱 1/2个 小麦面粉 1大勺尖椒1/2根、洋葱1/2个调料:葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、生哨匕沿逼抽酱油2大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、盐1/2小勺、老抽酱油1/2小勺、鸡精适量、香油1/3小勺、料酒1/2小勺、水淀粉1大勺、清水2/3杯腌料:生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺面糊:干淀粉4大勺、面粉1大勺、蛋白1个、清水适量

东北人最爱的一道菜--酒香熘肉段

东北人最爱的一道菜--酒香熘肉段

东北人最爱吃的菜,熘肉段若认第二,恐怕没有哪个会认头名。无论男女老幼,都会喜欢这道香香的过油菜。那外焦里嫩的口感,香浓爽脆的味道,使它稳稳地站上所有中餐馆的餐桌。记得有次和两个女友一起去饺子馆吃饭,上来菜谱后异口同声第一道都点的熘肉段,呵呵,谁说女人不爱吃肉啊。做了很久的菜,熘肉段还是第一次做,而意外的收获则是发现了一味调料让这道熘肉段更加出彩,那就是白兰地。家里的料酒用完了,但并没注意,直到做时才发现,着急得围着厨房乱转,一眼看到角落里的一瓶白兰地了,买了都一年多了只喝过几次,老爸和李老师都有点接受不了不甜的酒。于是用它代替料酒,结果真是出人意料的香,香味那个浓啊,诱人极了,令人有微醺之感。 制作:、嫩肉粉腌制十分钟。 2、淀粉150克左右,一点点加入清水调成糊,干稀度以看似凝固抓起来时往下淌为适合,再滴入几滴油拌解匀。 3、洋葱胡萝卜、青椒少许,洗净后洋葱切细丝,胡萝卜、青椒切片,葱、姜切碎末。 4、肉段倒入淀粉糊中抓拌挂上均匀的糊,锅内倒入半锅油,七成热时把肉段分批下入,炸至定型色泽金黄

东北家常菜溜肉段的做法,溜肉段的家常做法

东北家常菜溜肉段的做法,溜肉段的家常做法

肉段是东北的特色菜,也是东北人家里常做的肉类菜,也是女孩子最喜欢吃的一道菜 猪肉 400克 马铃薯粉 160克 柿子椒 1个 胡萝卜 1个 食盐 1/2勺 酱油 2勺 料酒 1勺 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 白糖 1/2勺 醋 1/2勺 十三香 1/2勺 水 适量 植物油 400毫升 鸡蛋 1个在碗中,再放一丁点淀粉半碗清水调成调料切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会 将腌制入味的放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌 将锅中植物油烧至五成熟,放入块,炸制 外皮酥脆捞出 锅内放少量油,将青椒肉段胡萝卜放入锅中,翻炒,最后将调料倒入锅中,大火快速翻炒几下出锅 溜肉段的腌制挂糊需要注意,溜肉段的腌制挂糊需要注意,做不好会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。

溜肉段怎么做

溜肉段怎么做

材料佼沣族昀: 主料:瘦肉150克 淀粉50克 辅料:料酒15毫升 白糖3克 醋10毫升 溜肉段详细制作步骤 1、瘦肉,用料酒、精盐腌一会,再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。 2、料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。 3、锅里加油,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出,在家可以炸两遍。 4、锅内留少许油4、锅内留少许油,下葱、姜、蒜、辣椒炒几下,放炸好的肉段,再把好的入勺翻炒, 5、即可装盘。

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