溜肉段的做法

溜肉段的做法

红椒块 适量。水淀粉 适量。将油锅烧热,倒入猪瘦肉条,炸至变色捞出,继续将油加热,再复炸一次,约10秒钟之后捞出并沥油,以备用。

大东北溜肉段

东北溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜,外酥里嫩,咸香适口。 猪瘦肉适量 红尖椒 适量 绿尖椒 适量洋葱适量适量 姜末 适量适量酱油 适量 白糖 适量 白醋 适量适量酱油 适量 辣椒洗净吨易坌荐切成菱形洋葱剥皮洗净切成菱形备用。猪肉洗净切成1*2厘米的,加腌料拌匀腌15分钟入味,然后腌好的肉挂糊。 炒锅烧热倒入约500克,油烧至6成热,鹾烯轮挤放入挂浆的肉块炸制。肉炸成金黄色时捞出,然后将油继续加热,待油温升高后把好的肉放人热油中,用大火进行复一次,约10-15秒捞出沥油。 倒出锅淘篱跬翎中多余的油留适量底油烧热,下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒几下。倒入青红椒略炒。调入料酒和生酱油、白糖、盐炒匀,然后沿着锅边烹入白醋。 倒入清水大火烧开。淋入水淀粉煮至粘稠,加点鸡精调味倒入。 快速翻炒均匀,让料汁均匀的包裹住每块肉,起锅前淋入香油即可。 最后挂汁翻炒的步骤要快,才能保证成菜外焦里嫩的口感。 给肉段挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落。

东北菜:熘肉段

殄蕹盘子最快见底的一道菜,剩点汤汁肯定也会给拌米饭了,特别香,百吃不厌。1、如果想要好的肉口感更瑕铆幌约加焦脆,最好将好的肉一次,然后再进行裹汁的步骤,切记复时的油温一点要高过第一次制的油温,但是的时间不宜过长,以外表颜色稍微加深为准;2、最后挂汁翻炒的步骤要快,才能保证成菜外焦里尖椒 1/2个 洋葱 1/2个 小麦面粉 1大勺 鸡蛋白(鸡蛋清) 1个 主料:猪瘦肉200克、红殛忉惬筢尖椒1/2根、绿尖椒1/2根、洋葱1/2个调料:葱1大勺、姜末1小勺、蒜1小勺、生哨匕沿逼酱油2大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、盐1/2小勺、老酱油1/2小勺、鸡精适量香油1/3小勺、料勺、清水2/3杯腌料:生酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺面糊:干淀粉4大勺、面粉1大勺、蛋白1个、清水适量 辣椒洗净切成菱形;洋葱剥皮洗净切成菱形备用 猪肉洗净切成1*2厘米的,加腌料拌匀腌15分钟入味,然后把面糊原料混合搅匀,放入腌好的肉挂糊 炒锅烧热倒入约500克植物,油烧至6成热,放入挂浆的肉块炸制

金牌大厨美食养生【熘肉段】

金牌大厨美食养生【熘肉段】

今天为大家推荐一道好做好吃的菜【溜肉段】吃货们快快一起来学习吧! 猪瘦肉 200克 红尖椒 1/2个 尖椒 1/2个 洋葱 1/2个 面粉 1大勺 鸡蛋清 1个 小葱 1大勺 姜末、蒜 1小勺 生 2大勺 白糖 1大勺 白醋 2/3大勺 盐 1/2小勺 老 1/2小勺 鸡精 3克 香油 1/3小勺 料酒 1/2小勺 水淀粉 1大勺首先:备好原料水貔藻疽,辣椒洗净切成菱形;洋葱剥皮洗净切成菱形备用。猪肉洗净切成1*2厘米的,加腌料拌匀腌15分钟入味,然后把面糊原料混合搅匀,放入腌好的肉挂糊。 其次:炒锅烧热倒入约500克植物,油烧至6成热水貔藻疽,放入挂浆的肉炸成金黄色时捞出。后将油继续加热,待油温升高后把好的肉放人热油中,用大火进行复一次,炸约10-15秒捞出沥油。接着:倒出锅中多余的油留适量底油烧热,下葱姜鹤瞩阚勒爆香后倒入洋葱翻炒几下,倒入尖椒、红尖椒略炒后。加入酱油、白糖、盐炒匀,然后沿着锅边烹入白醋。倒入清水大火烧开。 最后:水开后淋入水淀粉煮至粘稠,加喘揲塾疖点鸡精调味倒入,快速翻炒均匀,让料汁均匀的包裹住每块肉,起锅前淋入香油。(出锅摆盘即可)

溜肉段 的做法 真正东北溜肉段

溜肉段 的做法 真正东北溜肉段

溜肉段是一道美味佳肴,属于家常菜,主料有猪瘦肉、黄瓜、冬笋片,特点为外酥里嫩、味香可口,是玟姑岭箫素食者和保健者的最佳菜肴。 里脊肉 500G 胡萝卜 120G 洋葱 120G 葱 20G 蒜 40G 姜 20G 盐 6G 白砂糖 20 酱油 8 醋 10 料酒 15 原料图:猪瘦肉,胡萝卜,洋葱,鸡蛋,青椒,葱,姜,蒜。蒜。 先把猪肉切成菱形备用,蒜拍碎末、葱切小丁、姜切蚩狠希搁备用。洋葱,青椒,胡萝卜各切片,切成菱形也行,好看一些 勾兑碗芡,按顺序放 盐+胡椒粉+鸡精+糖+料酒+酱油+香醋+纯皈寿凿几白米醋+干淀粉+清水。(要使碗里的淀粉彻底溶解) 在切好的肉段里放入1g苏打粉抓匀,腌制20-30分钟备用。腌制后,用清水清洗一遍攥干开始放调料码味,盐+胡椒粉+料酒+蛋清+干淀粉,抓匀。 要把淀粉均匀的黏附在肉上,要干一些为好,如太干可加点水抓匀。 锅置火上烧热,加入适量的油,烧至五成热时开始炸肉,要一块一块地下入锅里,肉下锅后不要急着动它,使之凝结定型后再搅动一下,匀。 炸到五成熟的时候立即捞出,放入漏勺里。注意是五成熟,不要熟了!

自家动手,家中喵喵侠溜肉段做法分享

自家动手,家中喵喵侠溜肉段做法分享

半个 尖椒 半个 洋葱适量 面粉 1大勺 鸡蛋清 适量 食盐 适量 鸡精 适量适量适量料酒适量适量适量香油适量 淀粉 适量 水淀粉 适量 小葱 适量 白糖 适量 白醋 适量 植物油 适量适量 备好原料,辣椒洗净切成菱形;洋葱剥皮洗净切成菱形备用,猪肉洗净切成1*2厘米的,加腌料拌匀腌15分钟淀尬逄攻入味,然后把面糊原料混合搅匀,放入腌好的肉挂糊,炒锅烧热倒入约500克植物,油烧至6成热,放入挂浆的肉块炸制。 肉炸成金黄色时捞出,然后将油继续加热,待油温升高后凸鹣沮北把好的肉放人热油中,用大火进行复一次,约10-15秒捞出沥油;倒出锅中多余的油留适量底油烧嵫懈艘佐热,下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒几下。倒入尖椒、红尖椒略炒,调入料酒和生酱油、白糖、盐炒匀,然后沿着锅边烹入白醋。 调入料酒和生酱油、白糖、盐炒匀,然后沿着锅边烹入白醋;淋入水淀粉煮至粘饭憋筱坟稠,加点鸡精调味倒入,快速翻炒均匀,让料汁均匀的包裹住每块肉,起锅前淋入香油即可。

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